薄皮大馅素蒸饺
我原本以为自己擀饺子皮会比较麻烦,但没想到实际操作一次后。竟然发现自制饺子皮也很简单嘛,皮薄馅儿大,口感超劲道,好吃到停不下来!后来钟先生看了我拍的蒸饺照片后,怒问:“为什么这饺子我没吃过?为什么不留两个给我?”
需要食材
-
- 面粉
- 150g
-
- 清水
- 78g
-
- 青椒
- 1个
-
- 甜椒
- 1个
-
- 金针菇
- 200g
-
- 植物油
- 1勺
-
- 香菇酱
- 4大勺
-
- 盐
- 2大勺
做法步骤
1.
将150g面粉、78g清水放入面包桶,启动“和面”程序;“和面”程序结束后,将面团覆盖上保鲜膜,松弛30分钟;
3.
奶锅倒入适量清水烧开,放入金针菇汆烫;
4.
将金针菇捞出,挤干水分后,切碎;
5.
将青椒、甜椒分别切丁;
6.
起油锅,放入青椒、甜椒翻炒;
7.
再放入金针菇翻炒;
8.
食材炒熟后,拌入香菇酱,调入适量盐,翻炒均匀,关火盛出;
9.
将面团放在揉面垫上,可撒上适量干粉防粘;
10.
揉压面团,将面团揉至长条棍子状;
11.
将面团切成均匀大小的小剂子;
12.
取一个小剂子,用手掌压扁,再用擀面杖擀薄;
13.
包入之前炒好的双椒素馅;
14.
将饺子皮对折,中间部分捏合;
15.
然后将饺子包好,剩下的小剂子全部做好;
16.
蒸锅抹上适量植物油,摆上饺子;
17.
冷水上锅,开锅后再蒸10分钟关火;焖3分钟后,起锅;
18.
【薄皮大馅素蒸饺】做好啦。
小贴士
- 1、调料可根据个人口味调整;
- 2、金针菇汆烫后,可去除金针菇中的秋水仙碱,避免出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状;
- 3、如果没有面包机,可手工揉面;将面团揉至三光状态,松弛30分钟即可;
- 4、蒸饺冷水上锅,开锅后再蒸10分钟关火;焖3分钟后,起锅;成品更美观;
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