香甜米饭+西班牙海鲜饭
西班牙海鲜饭料多好吃,卖相又很吸引人,是很多人的至爱。把握几个重点,就可以煮出好吃又上的了台面的西班牙海鲜饭Paella。
需要食材
-
- 番红花
- 15朵,压碎
-
- 大鸡腿去骨,切小块
- 1根
-
- 大虾,剥皮
- 5-6只
-
- 透抽,轮切
- 1只
-
- 香肠,剥皮弄碎
- 2根
-
- 大蒜,切碎
- 2瓣
-
- 盐、黑胡椒
- 适量
-
- 橄榄油
- 适量
-
- 匈牙利红椒粉 PAPRIKA
- 1小匙
-
- 小蕃茄,对切
- 10粒
-
- 洋葱碎
- 100g
-
- 鸡高汤约米重量3倍
- 1000CC
-
- 米
- 2杯
-
- 红甜椒切片
- 半个
-
- 蛤蜊
- 一些
做法步骤
1.
将番红花泡热水50CC,至少15分钟
2.
将鸡肉和虾以盐和胡椒腌过
3.
平底锅以橄榄油加热,将鸡肉、虾、香肠﹑透抽煎熟。
4.
将虾和透抽取出备用。加入洋葱、蕃茄、大蒜、匈牙利红椒粉于同一锅内,炒至洋葱变软。
5.
加入米﹑红甜椒
6.
倒入番红花和煮滚的鸡汤,转大火煮滚。
7.
加入盐和胡椒调味,就不再搅拌,维持大火,让米粒将汤汁吸收到还剩一小部分汤汁,约需12-15分钟。
8.
转小火,摆上虾子﹑蛤蜊,不要拌动。等到蛤蜊打开,约需5-10分钟
9.
再转大火1-2分钟以产生锅巴。
10.
熄火,盖上锅盖或锡箔纸,静置5分钟
11.
静置完就可上桌。
12.
这海鲜饭虽然煮的时间比炖饭多上一些,但是也是湿润不干,好吃。
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