西班牙海鲜饭
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不比餐馆差的海鲜饭，用料十足，配上红酒，和心爱的人一起来个烛光晚餐吧
需要食材
-
- 明虾
- 8只
-
- 梭子蟹
- 2只
-
- 八爪鱼
- 2只
-
- 花蛤
- 若干
-
- 蛏子
- 若干
-
- 白葡萄酒
-
- 藏红花
-
- 大蒜
- 若干
-
- 洋葱
- 半个
-
- 西红柿
- 1个
-
- 西芹
- 适量
-
- 柠檬
- 1个
-
- 香菜
- 少许
做法步骤
2.
海鲜洗净处理，明虾去沙线，梭子蟹拆壳切两半，八爪鱼只取须，洋葱和番茄切丁，蒜茸准备，芹菜切粒；米提前浸泡30分钟
3.
适量油爆香蒜茸和洋葱粒
4.
炒香了蒜茸和洋葱后，加入番茄，转中火炒出番茄汁
5.
倒入米饭，连同浸米饭的水，刚好淹没米饭。加盐适量，白葡萄酒和藏红花。转小火！
6.
水分快吸干的时候加入青豆粒
7.
小火大约20-30分钟看米饭成熟度，米饭好了就把准备好的海鲜摆好放入锅中，把海鲜往米里按压，继续闷，让米饭的味道也进入海鲜
8.
看一下我摆好的海鲜锅
9.
加入海鲜闷二十分钟
10.
海鲜饭出锅，摆上香菜和柠檬，完美！
小贴士
- 1.西班牙海鲜饭的重点在藏红花和白葡萄酒；
- 2.海鲜部分大家可以适当替换其他自己喜欢的海鲜；
- 3.海鲜如果怕不入味可以提前下姜片料酒盐焯一下；
- 4.米要提前浸泡，一次性加好水，切忌下锅后勿反复加水，容易导致米饭做不熟；
- 5.加米后转小火，以防米饭焦了；
- 6.吃的时候柠檬汁挤到海鲜里。
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