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西班牙海鲜饭

西班牙海鲜饭

需要食材

    • 短粒米
    • 适量
    • 鱿鱼
    • 200克
    • 青口贝
    • 600克
    • 大虾
    • 6只
    • 西班牙腊肠
    • 400克
    • 藏红花
    • 150克
    • 红辣粉
    • 100克
    • 白葡萄酒
    • 150毫升
    • 欧芹
    • 2根
    • 红黄彩椒
    • 各1个
    • 番茄
    • 2只
    • 柠檬
    • 1只
    • 大蒜
    • 1头
    • 青豆
    • 适量
    • 红洋葱
    • 1只
    • 黑胡椒
    • 适量
    • 鸡高汤
    • 适量
    • 橄榄油
    • 适量

做法步骤

1.

首先准备好材料,洗净备用

西班牙海鲜饭,首先准备好材料,洗净备用

2.

大蒜切片,洋葱甜椒切丁,番茄去皮切丁,欧芹切碎。青口刷洗干净,鱿鱼去内脏软肋清洗干净切圈,大虾去虾线,腊肠切片。

西班牙海鲜饭,大蒜切片,洋葱甜椒切丁,番茄去皮切丁,欧芹切碎。青口刷洗干净,鱿鱼去内脏软肋清洗干净切圈,大虾去虾线,腊肠切片。

3.

平底锅放少许橄榄油,中火将洋葱炒至透明,下蒜瓣和一半欧芹略微翻炒,放入翻切丁及彩椒丁,炒至番茄出汁。

西班牙海鲜饭,平底锅放少许橄榄油,中火将洋葱炒至透明,下蒜瓣和一半欧芹略微翻炒,放入翻切丁及彩椒丁,炒至番茄出汁。

4.

放入米,加红椒粉,倒入泡好的藏红花,泡3分钟左右就能显色,翻炒至均匀上色。

西班牙海鲜饭,放入米,加红椒粉,倒入泡好的藏红花,泡3分钟左右就能显色,翻炒至均匀上色。

5.

倒入白酒搅拌,散上腊肠,带酒气稍微挥发倒入高汤,至完全没过米,加适量盐,转小火煮10分钟,至汤汁收干,铺上各种海鲜,轻压使海鲜半埋在饭中,撒上胡椒,撒上青豆,盖上铝箔纸闷煮15分钟,让米吸汁。

西班牙海鲜饭,倒入白酒搅拌,散上腊肠,带酒气稍微挥发倒入高汤,至完全没过米,加适量盐,转小火煮10分钟,至汤汁收干,铺上各种海鲜,轻压使海鲜半埋在饭中,撒上胡椒,撒上青豆,盖上铝箔纸闷煮15分钟,让米吸汁。

6.

吃之前,挤上柠檬

西班牙海鲜饭,吃之前,挤上柠檬

7.

完成

西班牙海鲜饭,完成

8.

来一口……

西班牙海鲜饭,来一口……

小贴士

  1. 材料可以依据个人口味加减
  2. 藏红花泡3分钟左右就可以出色
  • 迟栖

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树深时遇鹿,午溪不闻钟
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