抹茶芝士慕斯蛋糕
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买了一大块kiri的奶油奶酪，做了这款六寸的芝士蛋糕，味道相当的赞
需要食材
-
- 饼干底
-
- 消化饼干
- 100克
-
- 黄油
- 40克
-
- 原味红豆慕斯
-
- 奶油奶酪
- 60克
-
- 细砂糖
- 30克
-
- 淡奶油
- 110克
-
- 牛奶
- 25克
-
- 吉利丁
- 3克
-
- 红蜜豆
- 100克
-
- 抹茶芝士慕斯
-
- 奶油奶酪
- 80克
-
- 细砂糖
- 30克
-
- 淡奶油
- 80克
-
- 牛奶
- 80克
-
- 吉利丁
- 5克
-
- 抹茶粉
- 5克
做法步骤
1.
消化饼干用擀面杖压碎，黄油隔水融化
2.
黄油倒入饼干碎，混合均匀
3.
铺入模具底部，铺平压实（模具要选用活底），入冰箱冷藏
4.
准备原味奶酪慕斯的材料
5.
吉利丁片提前用冷水泡软
6.
淡奶油打发至六成放冰箱备用
7.
奶油奶酪加细砂糖，隔热水搅拌至顺滑
8.
牛奶加热至微微沸腾离火，加入软化的吉利丁片，搅拌均匀
9.
热牛奶分次加入到奶油奶酪中，每次搅拌均匀后再加入下一次
10.
把提前打发好的淡奶油加入到奶酪糊中，混合均匀
11.
最后加入蜜豆，搅拌均匀后倒入模具中，入冰箱冷冻20分钟左右
12.
准备抹茶芝士慕斯部分的材料，步骤和原味奶酪糊一样
13.
把抹茶粉过筛到牛奶里，搅拌均匀
14.
再把抹茶牛奶过筛至奶锅中加热，趁热加入软化的吉利丁片，融化搅拌均匀
15.
奶油奶酪加糖隔水搅拌均匀顺滑
16.
奶酪糊中分次加入抹茶牛奶液体，直到混合均匀
17.
再次把抹茶奶酪糊过筛到提前打发好的淡奶油中，混合均匀。把抹茶奶酪糊倒入模具，入冰箱冷藏四个小时以上。
18.
用吹风机在模具四周吹几圈，即可轻松脱膜
19.
切蛋糕的到稍微加热一下，即可切出完美的切面
20.
轻轻筛上一层抹茶粉，开始享用啦！😋
小贴士
- 也可以把饼干底换成抹茶戚风，口感更好哦！
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- 莎莎
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