百香果芝士慕斯蛋糕
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功效：百香果是天然的镇定剂，松弛、镇定神经效果特佳；治疗失眠，诱导自然入睡和深度睡眠，消除头痛，晕眩等现象；舒缓焦虑紧张、抑郁寡欢、神经紧张所引起的头痛、胃痛、尿频、心慌；改善因神经紧张所引起的肌肉痉挛、抽搐、疼痛等；舒解神经紧张及极度焦虑所引起之所有不适感；改善情绪极度低落、精神过度焦虑；治疗气郁症，舒解胀气，帮助消化。 营养价值：百香果富含人体所需的氨基酸、多种维生素、类胡萝卜素、超氧化物岐化酶（SOD）、硒以及各种微量元素。百香果含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素、钙、磷、铁、钾、SOD酶，更被称为水果中的VC之王，口感独特（种子香脆可口，营养丰富）。
需要食材
-
- （慕斯底）消化饼干
- 80g
-
- （慕斯底）黄油
- 50g
-
- （芝士慕斯）百香果汁
- 100g
-
- （芝士慕斯）奶油奶酪
- 250g
-
- （芝士慕斯）白砂糖
- 60g
-
- （芝士慕斯）纯牛奶
- 80g
-
- （芝士慕斯）淡奶油
- 130g
-
- （芝士慕斯）白砂糖
- 15g
-
- （芝士慕斯）吉利丁片
- 15g
-
- （镜面）百香果汁
- 50g
-
- （镜面）白砂糖
- 20g
-
- （镜面）吉利丁片
- 7g
-
- （镜面）温水
- 50g
做法步骤
1.
将50g黄油，隔温水溶化，备用
2.
将80g消化饼干，放入保鲜袋中，用擀面棍念成饼干碎，备用
3.
将融化好的黄油和饼干碎充分搅拌，倒入6寸慕斯圈内，然后找个平底工具（如圆形平底杯盖，圆形玻璃茶杯底），把饼干碎用力压平。放入冰箱冷藏半个小时
4.
取100g百香果汁，去籽（拿过滤网过滤即可），备用
5.
将60g白砂糖，倒入软化好的奶油奶酪中（我是冰箱刚拿出来的奶油奶酪，放微波炉加快融化的，大概1分钟不到的时间）
6.
用抹刀充分搅拌
7.
加入100g百香果汁，充分搅拌
8.
加入50g牛奶，充分搅拌（我是用低脂高钙奶粉冲的）
9.
将15g白砂糖倒入130g淡奶油中，打发成8分奶油（大概提出打蛋器，奶油不掉下这种程度）
10.
将吉利丁片放冷水中泡软，而后隔热水融化，加入芝士液中，充分搅拌。然后再加入奶油，充分搅拌
11.
充分搅拌至看不见奶油浮在表面
12.
取出冰箱冷藏的饼底，把奶酪倒入慕斯圈中，轻轻振几下，抖出气泡。放进冰箱冷藏6小时以上，我是晚上做的，正好放一整个晚上。
13.
吉利丁片，提前冷水软化好。再将所有镜面材料混合在一起，倒入隔夜冷藏好的芝士慕斯上。放入冰箱冷藏2小时
14.
完成啦，闻着有股淡淡的香味，尝起来酸溜酸溜的，很可口呢
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