煲剧必备、秘制卤鸡爪
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酥烂入骨，味道香浓的卤鸡爪，你值得拥有
需要食材
-
- 鸡爪
- 9只
-
- 生姜
- 3片
-
- 花椒
- 少许
-
- 香叶
- 3片
-
- 冰糖
- 一把
-
- 料酒
- 一勺
-
- 老抽
- 三勺
-
- 生抽
- 两勺
-
- 十三香
- 少许
做法步骤
1.
鸡爪在活水下反复冲洗，洗净血水，逐一剪去鸡爪的长指甲。（这一过程有点...但是总比吃的时候还要面对长指甲强得多...）
2.
锅中放入清水，放入鸡爪，大火煮开。
3.
不关火将鸡爪用筷子逐一捞出，尽量涮净浮沫。
4.
鸡爪放入锅中，加水没过鸡爪，煮开后加一勺料酒。
5.
放入三片生姜。
6.
放入三勺老抽。
7.
放入两勺生抽。
9.
放入一把冰糖。
10.
少许十三香。
11.
加盖小火焖约1小时，后大火收汁。
12.
完成，装盘。
13.
看细节每一只都酥烂到脱骨。
14.
好了现在可以开电视了，一盘都不够我造的。
小贴士
- 焖煮的过程中要隔三差五的过去看一下哈，因为每个人加的水量多少不同，对于小火的理解也不同，不要硬等到一个小时熬干了锅，等到差不多汤比较少的时候就可以收汁了。
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- 艾维啾啾啾啾
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能在一地鸡毛中从容过活，就是幸甚至哉
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