干煸豆角
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干煸是川菜的一 种烹调技法，干煸豆角口味咸香辣，色泽嫩 绿，口感脆嫩，营养丰富。
需要食材
-
- 四季豆
- 500克
-
- 干辣椒
- 一小把
-
- 蒜
- 一坨
-
- 花椒
- 一小把
-
- 食用盐
- 适量
-
- 生抽
- 2瓷勺
-
做法步骤
1.
准备好所需要的食材。
2.
四季豆去蒂、去筋膜，摘成小段，约5厘米长；洗净备用。
3.
大蒜去皮，拍碎。
4.
辣椒干切片。
5.
锅中不放油，将四季豆放入锅中翻炒。
6.
翻炒蒸发掉多余的水分。
7.
直至四季豆由青变绿。
8.
翻入少许食用油，继续中小火翻炒。
9.
直至四季豆表面起泡、起皱。
10.
将四季豆盛出来。
11.
锅底再加入少许油。
12.
油烧热，将大蒜、辣椒段放入锅中。
13.
放入花椒。
14.
炒香后，放入盛起的四季豆。
15.
翻炒后，放入2瓷勺的生抽，翻炒后即可起锅。
16.
完成。
小贴士
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