泰式檸檬魚
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「泰式檸檬魚」是目前在台灣-泰國菜的當紅炸子雞，用新鮮檸檬汁的酸味襯出魚的鮮美，不少人特愛以魚湯淋在泰國米上拌著吃，更酸辣帶勁！你是不是也很想學起來呢？只要15分鐘，你也能端出美味的泰式檸檬魚，快點學起來吧！
需要食材
-
- 布袋野生黑鯛，俗稱黑格
- 2尾
-
- 洋蔥
- 1顆
-
- 現榨檸檬汁
- 100ml
-
- 魚露
- 30ml
-
- 開水
- 15ml
-
- 糖
- 15公克
-
- 辣椒
- 1根
-
- 蒜末
- 15公克
-
- 香菜末
- 5公克
-
- 鹽巴
- 5公克
-
- 胡椒粉
- 5公克
-
- 米酒
- 10ml
做法步骤
1.
將買回來的黑鯛魚去鱗去肚去腮（一般的檸檬魚都是用金目鱸魚，但比起鱸魚，我個人覺得黑鯛魚的肉質口感更棒哦）
2.
在魚體上斜切3刀，以利醬汁入味
3.
將鹽輕輕塗抹在魚身上
4.
將胡椒粉塗抹在魚身
5.
一顆洋蔥切絲放入盤中
6.
將步驟4準備好的魚放入舖滿洋蔥絲的盤子
7.
將米酒倒入步驟6中
8.
步驟7準備好的魚放入電鍋中按下開關（外鍋1杯水蒸15分鐘）
9.
準備醬汁～現榨檸檬汁100ml倒入碗中
10.
倒入魚露30ml
11.
再倒入煮沸後的放涼開水
12.
加入砂糖
13.
將切好的辣椒末放入（因為考慮家中小孩，所以辣椒只放1根，如果你是喜愛吃辣的，辣椒可以多放，這樣味道會更道地哦！）
14.
放入蒜末
15.
切好的香菜末放入
16.
將所有調味料拌勻備用
17.
取出蒸好的黑鯛魚
18.
倒出盤中的湯汁（避免和等一下的檸檬醬汁味道混濁）
19.
將步驟16的的檸檬醬汁淋到步驟18的盤中魚身上
20.
酸酸甜甜好吃的泰式檸檬魚來挑逗你我的味蕾了😋
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來自台灣艸田八家雜記，以美食連結愛傳遞著家人相互關心的溫度
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