免焗柠檬挞
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需要食材
-
- 餅底Crust：
-
- 消化餅乾
- (約18塊)
-
- 無鹽牛油
- 113g
-
- 檸檬糊：
-
- 檸檬
- 4個
-
- 檸檬皮屑
- 1湯匙+1茶匙
-
- 全蛋
- 2隻
-
- 蛋黄
- 5隻
-
- 糖
- 300g
-
- 粟粉
- 30g
-
- 無鹽牛油
- 56g
-
- 水
- 60亳升
-
- 鹽
- 少許
做法步骤
1.
柠檬皮磨成碎屑，1汤匙加一茶匙的量
2.
四个柠檬挤出汁，共236ml
3.
牛油隔热融化
4.
饼干敲碎，倒入挞模，加入融化的黄油搅拌，逐渐压实
5.
压实均匀，冰箱冷藏三十分钟
7.
加入粟粉，少许盐，搅拌
8.
倒入柠檬汁、水、柠檬皮屑，搅拌均匀
9.
接着倒入锅里，加入牛油，用中火煮至浓稠，不停搅拌7~10分钟，以防起粒
10.
离开火源，继续搅拌1分钟
11.
倒入先前做好的挞皮，用刮刀刮平表面，完成后，冷藏至少3小时
12.
拿出脱模，洒少许糖粉，放柠檬片点缀，切块就可以吃啦
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