自制辣椒酱
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当老干妈成功走出国门，风靡全球，我们才意识到，辣酱对于我们的重要性。 当我们只有一个馒头，可以蘸着辣酱吃； 当我们只有一碗米饭，可以拌点辣酱吃； 当我们只有一种食材，可以多放点辣酱来炒…… 总之，辣酱之于我们的生活，不可或缺。因此，掌握制作辣酱的技能就显得如此迫不及待。
需要食材
-
- 大、长的红辣椒
- 160克
-
- 长的绿辣椒
- 60克
-
- 小红辣椒
- 30克
-
- 紫苏叶
- 20克
-
- 大蒜
- 5瓣
-
- 生姜
- 15克
-
- 芥菜籽油
- 100克
-
- 鱼露
- 3小勺
-
- 胡椒粉
- 2/1小勺
-
- 糖
- 2/1小勺
-
- 米醋
- 4/1小勺
做法步骤
1.
先来张材料合照
3.
2.准备一个干净干燥的空玻璃容器。
5.
很快辣椒会析出水份，继续中低火，熬煮10分钟，直到没有水份可见。
6.
继续熬煮3-4分钟，辣椒会慢慢变软，变成糊状。关火
8.
静置，待冷却后，将辣酱放入准备好的干燥的玻璃容器
9.
密封24小时后，即可食用。
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