自制辣椒酱
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需要食材
-
- 独子蒜
- 750g
-
- 小辣椒
- 750g
-
- 葱头
- 2个
-
- 番茄
- 1个
-
- 白芝麻
- 少许
-
- 盐
- 2小匙
做法步骤
1.
首选狮子蒜，好剥。
3.
独子蒜去皮，洗净沥干水分备着。
4.
葱头洗净切小块。
5.
番茄用刀划十字刀口用开水烫一下。
6.
撕去皮。
7.
切小备着。
8.
小辣椒洗净去蒂。
9.
切段备着。
10.
把辣椒放入搅碎机搅成蓉。番茄、蒜头、葱头也依次放入分别搅成泥。
11.
附加步骤:按照各人喜好，喜欢粗细。粗的可以用刀剁辣椒，剁蒜蓉等。其他做法同上同下。
12.
分别搅成泥的蒜泥、辣椒泥、番茄泥、葱头泥。白芝麻备少许。
13.
锅中放多点花生油，热至八成热，首先放入葱头。
14.
接着放入番茄。
15.
放入白芝麻。
16.
放入蒜头泥。
17.
放入辣椒。
18.
中小火，煮开的状态，不断搅拌，以防粘底。
19.
按口味调入盐。我的是放2小匙。
20.
约20分钟所有食材就溶合一起了。
21.
这个油的颜色会越来越红。我这是搅了35分钟。关火。
22.
成品，装罐密封，放在阴凉处。开封食用后须放冰箱冷藏保存。
23.
这个是粗状态的辣椒酱。
24.
这个是细腻状态的辣椒酱。
25.
成品。
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