吃豇豆还用麻汁?快来试试这个--手撕豇豆
豇豆夏天的菜,你还在用芝麻酱调成汁浇在上面拌着吃吗,现在来个不一样的做法,手撕!!! 别以为手撕有多麻烦,其实只要轻轻的从顶部撕开一个小缝,接着就可以一撕到底了。调好的酸辣汁浇在上面,清爽爽的口感绝不是麻汁可比的,夏天吃这个更可口。
需要食材
-
- 豇豆
- 350克
-
- 蚝油
- 2汤匙
-
- 味极鲜酱油
- 2汤匙
-
- 凉拌醋
- 2汤匙
-
- 白糖
- 半汤匙
-
- 凉开水
- 50克
-
- 剁椒酱
- 1汤匙
-
- 香油、花椒油
- 少许
做法步骤
1.
新鲜嫩豇豆不鼓肚直流流的那种
2.
洗净放盆里泡15分钟
3.
煮锅烧开水将豇豆放入,加入一勺盐开锅再煮3分钟左右煮熟,用手一掐能掐动就好了
4.
捞出来过凉水,一定是可以直饮的水(矿泉水,纯净水)
5.
取一根从头一分为二撕开
6.
另取一碗放入蚝油2汤匙,味级鲜酱油2汤匙
7.
凉拌醋2汤匙
8.
白糖少量
9.
加入适量的50克左右的凉开水
10.
放入1汤匙剁椒酱调匀
11.
最后放入香油、花椒油汤汁就调好了
12.
撕好的豇豆条放在盘子里,将汤汁浇在上面
13.
一盘开胃爽口的酸辣豇豆丝就做好了。
小贴士
- 小英子心语:
- 1. 选豇豆一定是顺溜溜的那种不老的才好,老了一撕豆子会掉出来,皮厚不好吃。
- 2. 豇豆一定要煮熟了才能吃,生的豇豆有毒会发生肠胃不适。
- 3. 夏天吃凉拌菜过凉水的时候要选用可以直饮的水,不要用未烧开的自来水,避免肠胃不适。
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