蛋包蕃茄炒饭
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突然好想念蛋皮包着蕃茄炒饭的蛋包饭～煎蛋皮时只要加入一匙太白粉,蛋皮就不容易破裂喔！！煎的金黄的蛋皮和炒的香香的蕃茄炒饭，再沾点蕃茄酱～整个觉得回到清汤挂面的学生时期啊....... 2人份 30分钟上菜
需要食材
-
- 白饭
- 2碗
-
- 猪肉丝
- 30g
-
- 洋葱丁
- 半颗量
-
- 红萝卜丁
- 1/4条量
-
- 葱花
- 2-3根量
-
- 蛋
- 3颗
-
- 太白粉
- 1茶匙
-
- 调味料
- 如下
-
- 蕃茄酱
- 5汤匙
-
- 盐
- 适量
-
- 黑胡椒粉
- 少许
-
- 腌猪肉丝调味料
- 如下
-
- 盐
- 1/4茶匙
-
- 黑胡椒粉
- 少许
-
- 香油
- 2茶匙
做法步骤
1.
猪肉丝用腌料略抓后备用, 洋葱和红萝卜切丁,葱切花备用.
3.
拌匀备用.
4.
炒锅中放入少量的油,炒香洋葱后放入红萝卜丁略炒
5.
放入肉丝拌炒，
6.
并加入一汤匙蕃茄酱继续拌炒,
7.
最后放入冷饭炒热,试吃用盐调整味道,最后放入葱花,
8.
拌炒均匀后起锅备用.
10.
用叉子打散,
11.
不沾锅中抹少许油,锅子微热后倒入一半的蛋液,并马上离火转锅子,让蛋液均匀的附着在锅子上,
12.
接着用小火慢慢加热到蛋液完全凝结.
13.
如锅太热可先关火,并放入炒好的蕃茄酱炒饭...放好后再开小火加温
14.
用锅铲将四边折起定型后就关火,并用锅铲直向铲起,
15.
再将蛋包饭翻放在盘子上, 吃时在蛋皮上淋上适量蕃茄酱做装饰.
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愛吃又怕死～被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭～國外工作的日子,一切靠雙手，料理當減壓有時候還解解鄉愁～
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