香浓蕃茄面汤
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蕃茄面汤老人孩子特别适合吃，口感好，营养均衡，易吸收！
需要食材
-
- 面团材料：
- （3人量）
-
- 中筋面粉
- 300克
-
- 滚水
- 80克
-
- 冷水
- 70克
-
- 蕃茄汤材料：
-
- 蕃茄
- 3个
-
- 鸡蛋
- 3个
-
- 白玉菇
- 50克
-
- 瘦肉丁（素食不加）
- 适量
-
- 蕃茄酱
- 2勺
-
- 糖
- 适量
-
- 盐
- 适量
-
- 胡椒粉
- 少许
做法步骤
1.
面粉放入盆内，加入盐，倒入热开水（熟粉）先用筷子搅拌一下，再入冷水（生粉），开始揉面至均匀不粘手（有厨师机可以代劳），生熟粉做的面软硬适中。
2.
面团密封醒面20分钟，这时间准备蕃茄汤材料。
3.
蕃茄用热开水泡一会，去表皮，切小块。
4.
醒好的面团，沾些干粉用剪刀剪成细条。
5.
剪完再洒些干面粉，防止沾一起。
6.
烧热锅下食用油，先下一半打发后的鸡蛋液炒一下，接着下蕃茄一起炒，多炒一会让蕃茄熟透出沙，这样子煮的汤特别浓香。
7.
加入适量开水。
9.
加入面条，记得马上要搅拌，注意别让面条糊底，煮3分钟，面条熟后，汤也够浓稠了。
10.
关小火，慢慢地把剩下的鸡蛋液浇进去，勺子轻轻推动一下，这样子煮蛋花又滑又漂亮！
11.
最后加盐调味，放点葱花即可。
小贴士
- 蕃茄汤底做好了，不一定放剪刀面，放面疙瘩、通心粉、面线等都好吃。
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