辫子面包(一发)
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辫子面包：高粉125g，低粉31g，白糖28g，酵母2g，奶粉8g，盐2g，鸡蛋19g，牛奶25g，炼乳9g，水46g。一次发酵法，面包机一个和面程序出膜（检查出膜，功率不同用时不同），分剂，编辫子、放烤盘二发，刷蛋液撒芝麻，放预热好的烤箱下层160度20分钟左右（温度时间灵活调整）。
需要食材
-
- 高粉
- 125g
-
- 低粉
- 31g
-
- 白糖
- 28g
-
- 奶粉
- 8g
-
- 盐
- 2g
-
- 鸡蛋
- 19g
-
- 牛奶
- 25g
-
- 炼乳
- 9g
-
- 水
- 46g
-
- 酵母
- 2g
做法步骤
1.
把原料按先液体后固体的顺序全部放入馒头机内桶。
2.
馒头机一个和面程序出膜（检查出膜情况，功率不同用时不同），取出放揉面垫上。
3.
分成大小均匀的剂子，揉光滑。
4.
取三个面剂搓成一样长的圆长条。
5.
编成辫子。
6.
放烤盘中，把烤盘放入烤箱发酵（不开电源，利用密闭环境发酵，防止干皮）。
7.
发酵至明显变大。
8.
刷蛋液洒芝麻。
9.
放预热好的烤箱下层160度烤20分钟左右（温度时间灵活调整）。
10.
成品。
11.
成品。
12.
组织细节图。
小贴士
- 1.和面一个程序后，检查面团出膜情况，功率不同用时不同）。
- 2.根据自家烤箱脾气，温度时间灵活调整。
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