辫子面包
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需要食材
-
- 高筋面粉
- 250g
-
- 牛奶
- 145g
-
- 鸡蛋
- 25g
-
- 酵母
- 3g
-
- 盐
- 2g
-
- 糖
- 30g
-
- 黄油
- 20g
-
- 馅料
-
- 豆沙
- 110g
-
- 核桃
- 60g
-
- 蔓越莓
- 30g
-
- 葡萄干
- 40g
做法步骤
1.
准备好所有材料
3.
设置面包机和面程序20分钟，结束后加入软化的黄油继续和面20分钟
4.
揉面结束后，取一小块面团，用手慢慢抻开，形成不易破的薄膜
5.
将面团整形放入容器中，在放一碗热水（防止面包表皮干），放入烤箱进行第一次发酵1个小时
6.
发酵好的面团，大约原来的二倍大，用手指沾面粉，戳个小洞，不回缩不塌馅就说明发酵成功
7.
把面团排气后分成2份，根据自己的模具分成大小适量的剂子（我的小土司盒不一样大），盖上保鲜膜松弛15分钟
8.
松弛好的面团，用擀面杖擀成长度和自己的模具差不多，宽度宽一些
10.
将面条片交织编成辫子
11.
编好后收紧头和尾，然后将面包胚移到模具中，放入烤箱发酵40分钟左右
12.
发酵好的面包胚
13.
烤箱预热5分钟，170度30分钟左右（中途上色加盖锡纸，避免上色太深）
14.
满满的馅料，咬一口特满足😊
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唯美食不可辜负 V: ym 1009153368
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