培根香葱小餐包
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培根香葱小餐包
需要食材
-
- 鸡蛋
- 1个
-
- 高筋面粉
- 200g
-
- 淡奶油
- 80g
-
- 黄油
- 30g
-
- 浓缩苹果汁
- 10g
-
- 酵母
- 4g
-
- 盐
- 4g
-
- 马苏里芝士.葱花.培根
- 适量
做法步骤
1.
把所有食材一同放进面包桶！
2.
启动和面程序15-20分钟！
3.
一个程序完美的进入了扩展阶段。
4.
整好形，启动发酵程序30分钟。
5.
发酵至1.5-2倍大，戳洞不回缩即成功发酵。
6.
取出面团排气擀至长舌状！(大概15CM长左右,宽5CM左右)
7.
平铺上马苏里芝士！(多少依个人口味适当放至)
8.
在铺一层葱花！
9.
加一层培根，培根上再铺上马苏里芝士和葱花！
10.
以长条的方向切两刀，这样就有三条了！叠加起来！
11.
切至模具大小块状！「我把最上层肉取下，太滑溜，最后再塞进模具里」
12.
放进模具里！准备进入第二次发酵！
13.
烤箱30度，中层，30分钟。烤箱底部放一碗热水，增加湿度帮助发酵！
14.
发酵的满满的！烤箱预热180度！
15.
放最低层！180度，30分钟！「我是30升烤箱，中层加模具高度离上管太近的话容易把培根先烤焦，所以建议放最底层。」
16.
成品图
小贴士
- 根据自家烤箱适当调节温度,
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