草莓三重奏蛋糕卷
收藏菜谱
加入专辑
首先要说，这个卷卷的配方口感，我非常非常喜欢，因为有一定的厚度，口感非常湿润细腻。并且烤到位了，表皮不容易掉也不容易裂～卷起来没什么压力，但是这个蛋糕卷我在表面放了草莓颗粒，这会对卷起蛋糕卷造成一定的难度，所以怕卷不好的小伙伴，不放草莓颗粒一样也是很好吃的哦
需要食材
-
- 蛋黄
- 4个
-
- 植物油
- 58g
-
- 牛奶
- 58g
-
- 低筋面粉
- 72g
-
- 玉米淀粉
- 12g
-
- 蛋清
- 4个
-
- 细砂糖
- 80g
-
- 草莓（铺表面）
- 适量
-
- 淡奶油
- 200g
-
- 细砂糖
- 20g
做法步骤
1.
在打蛋盆里先放入鸡蛋
2.
接着倒入植物油，搅拌均匀
3.
接着加入牛奶，同样充分搅拌均匀，乳化到位
5.
Z字型搅拌成细腻顺滑的蛋黄糊，放置一旁备用
6.
接着来打发蛋清
7.
细砂糖分三次加入到蛋清中进行打发
8.
蛋白霜打发至直立的大尖角
9.
分两次来混合蛋黄糊与蛋白霜，先加1/3的蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀
10.
再将翻拌均匀的面糊倒回剩余的2/3蛋白霜中
11.
用同样的手法翻拌均匀
12.
倒入烤盘
13.
然后将草莓切成小颗粒，不能太薄也不能太厚
14.
均匀的铺在面糊上，170度烤25分钟左右
15.
出炉震盘冷却
16.
在淡奶油中加入细砂糖
17.
打发至八分发后加入草莓泥，草莓泥中可以保留少许颗粒
18.
将打发好的淡奶油抹在蛋糕上，均匀的摆上草莓
19.
再抹少许奶油覆盖住草莓，借助擀面棍卷起蛋糕卷
20.
卷起来后用油纸包上，放入冰箱冷藏半小时以上定型
21.
冷藏好后即可切块享用了
推荐菜谱
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册
- 曼小曼__
+ 关注
生活里的小温暖
微信公众号：MXMHB0217
个人微信：LBJ0821
-
43
菜谱 -
22570
粉丝 -
21
关注
