三重黑芝麻杯子蛋糕
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黑芝麻亲妈粉们让我看到你们的双手好吗！
需要食材
-
- 低筋面粉
- 55g
-
- 黑芝麻粉
- 25g
-
- 鸡蛋（连壳65g左右）
- 1个
-
- 细砂糖
- 40g
-
- 蜂蜜
- 10g
-
- 黄油（小贴士）
- 35g
-
- 淡奶油
- 30g
-
- 泡打粉
- 3g
-
- 比较稠偏固态的黑芝麻酱（夹心）
- 50g（我用的千金丹）
-
- <topping>（另有进阶版）
-
- 黑芝麻酱
- 30g
-
- 奶油奶酪
- 80g
-
- 糖粉
- 12g
-
- 黄油
- 35g
-
- 熟黑芝麻
- 少许
做法步骤
1.
三重黑芝麻切面，开始吧
3.
鸡蛋放入打蛋盆中，加入蜂蜜、细砂糖，用蛋抽搅拌至细砂糖融化，不用打发。
4.
加入步骤1中已经晾凉的黄油淡奶油混合液，用蛋抽搅匀。
6.
用蛋抽以不规则的方式搅拌、或者捞拌，不要画圈，防止面糊起筋。
7.
模具中放入纸模具，将面糊均匀倒入模具，轻磕去除大气泡。
8.
如果你的黑芝麻酱是膏状很稠的，可以带一次性手套直接揉成六个小球作为夹心。 如果你的芝麻酱是跟面糊浓稠度类似的话，将黑芝麻酱放入裱花袋，剪小口挤夹心。
9.
将夹心挤入（放入）蛋糕体糊中，表面用蛋糕糊轻轻覆盖。
10.
放入烤箱180度烤15分钟。
11.
出炉不烫手时放在烤架上晾凉。
12.
奶油奶酪、黄油软化至手指可以轻松捅一个坑的程度。打蛋盆中放入黄油、奶油奶酪、糖粉、黑芝麻酱，用电动打蛋器低速打至均匀蓬发可以裱花的程度。如果奶酪霜比较软，可以坐冰水继续搅拌至硬挺。
13.
奶酪霜放入裱花袋中。
14.
挤在晾凉的蛋糕上，撒上熟黑芝麻，完成。
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温和从容，现世安稳，岁月静好～
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