黑芝麻蒸蛋糕
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大家都知道吃黑色的食物好处多多，黑芝麻的钙含量可不比牛奶低，所以我常年备有黑芝麻和黑芝麻酱，可以在做美食的时候添加进去。
需要食材
-
- 黑芝麻
- 20g
-
- 低筋面粉
- 72g
-
- 鸡蛋
- 2个
-
- 细砂糖
- 40g
-
- 玉米油
- 15g
-
- 清水
- 75g
做法步骤
1.
用研磨机将炒熟的黑芝麻磨成粉末状。
2.
小火加热清水冒小泡时离火，加入油乳化好，趁热倒入面粉拌至不见干粉。
3.
倒入蛋黄。
4.
搅拌均匀。
5.
倒入黑芝麻粉。
6.
拌均匀。
7.
分三次加糖到蛋清中，用电动打蛋器打至干性发泡
8.
取1/3打发好的蛋白霜到蛋黄糊里，从底部向上翻拌并切拌均匀。
9.
然后倒回剩余的蛋白霜里。
10.
用同样的手法翻拌好。
11.
将拌好的蛋糕糊倒入法焙客蒸蛋糕模具里（底部铺一张油纸）。
12.
盖上一个盘子，防止水蒸气滴落。锅里的水提前烧开，放上蒸屉中大火蒸40至50分钟左右。
13.
时间到关火，把盖子揭开。
小贴士
- 锅里的水一定要提前烧开，不要等蛋糕糊做好了才烧水，这样长时间的等待，蛋糕容易消泡。
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