补钙的黑芝麻蛋糕
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黑芝麻除了可以补钙之外，宝宝适量食用黑芝麻可以起到补血、润肠、促进大脑发育等好处。今天用黑芝麻做成的蛋糕，软软的超级好次。
需要食材
-
- 牛奶
- 55克
-
- 低筋面粉
- 85克
-
- 黑芝麻
- 50克
-
- 玉米油
- 45克
-
- 糖
- 40克+15克
-
- 鸡蛋
- 5个
-
- 白醋
- 几滴
做法步骤
1.
先来处理黑芝麻，我买来的时候就是熟的，所以亲们如果你买来的时候是生的话，可以洗下，用面粉筛过滤就可以了，然后用平底锅小火慢慢炒熟，芝麻鼓起来，啪啪响就是熟了。还可以用烤箱180度几分钟烤熟。
2.
2.黑芝麻放入料理机打成粉待用。
4.
再加入食用油，糖，黑芝麻粉，拌匀。
5.
筛入低筋面粉，面粉一定要过筛，然后用翻拌的手法拌匀，如果不明白什么是翻拌亲们可以随意去找个戚风蛋糕的视频，就明白了。其实就类似炒菜，切记不要画圈圈，会起筋的。
6.
开始打发蛋清，蛋清中可以加入两三滴白醋或者柠檬汁去腥，把糖分三次加入到蛋清里，一定要分开不要一次加入哦，会影响蛋白打发的。
7.
直到提起打蛋器出现硬的直立的小三角，就是这种很小的直立的小三角，蛋白就打好了，然后用刮刀整理下边缘，低速打几秒就行了。不过切记不要过头不要打过头，否则就是豆腐渣了。
8.
取一部分蛋清倒入蛋典黑芝麻糊中，拌匀，同样是翻拌手法。
9.
刮刀从中间切入，翻拌蛋糊就像炒菜那个，同时左手转动蛋糊盆，我习惯是逆时针旋转。切记不要画圈圈。
10.
蛋清大概分三次加入就可以了每次都要拌匀后再加入蛋清。
11.
都拌好后把蛋糊倒入模具，大概7.8分满就可以了。然后把模具抬起来从空中掉落几次震去大气泡。
12.
烤箱上火120度下火110度预热，然后烤55分钟就可以了，这个时间是个参烤，我这个两个6寸的实际时间加了一些。
13.
最后判断有没有烤熟的方法就是用牙签扎进去，没的其它东西带出来就行了。
14.
烤好后把模具从空中自由落体震几次然后倒扣晾凉，脱模就可以了。
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