黑芝麻蛋糕
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邻居送来自家手做的黑芝麻酱，香气迷人，大雨中的周末，正好适合来做个赏心的小蛋糕。
需要食材
-
- 无盐奶油
- 80g
-
- 细白糖A
- 30g
-
- 蛋黄
- 2个
-
- 黑芝麻酱
- 2大匙
-
- 蛋白
- 1个
-
- 细白糖B
- 12g
-
- 中筋或低筋面粉
- 60g
-
- 泡打粉
- 1/4小匙
-
- 黑芝麻
- 1大匙
做法步骤
1.
奶油在室温放软后，用打蛋器打融。
2.
将细白糖A加入，打融。
3.
将蛋黄分次，一个个加入打融。
4.
面粉和泡打粉一起筛入蛋糊，轻轻拌匀。
5.
加入黑芝麻酱拌匀。用的黑芝麻酱如果是有甜味的，整体糖量就要减少。
6.
将蛋白在另一搅拌盆打至尖角微立后，加入细砂糖B，打到干性发泡。
7.
先将1/3蛋白糊加入面糊拌匀。
8.
再将剩余蛋白糊也加入轻轻拌匀。
9.
将面糊放入烤皿。
10.
表面洒上黑芝麻颗粒。
11.
预热好烤箱，以150℃烤15分钟。烤好出炉。
12.
稍稍放凉后就可脱模。
13.
正好有邻居送来蝶豆花。蝶豆花是很好的茶饮，冲热水出现迷人的蓝色，加入柠檬汁就转成漂亮的紫红。
14.
蛋糕松软，芝麻香味浓厚，好吃！跟茶很搭，是个很宜人的周末下午。
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