椰蓉花卷面包
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用做花卷的手法来做面包整型，效果也不错哦。
需要食材
-
- 高筋面粉
- 200克
-
- 低筋面粉
- 50克
-
- 鸡蛋
- 1个
-
- 细砂糖
- 30克
-
- 盐
- 2克
-
- 奶粉
- 20克
-
- 黄油
- 30克
-
- 酵母
- 5克
-
- 纯牛奶
- 100毫升
-
- 椰蓉（夹馅）
- 25克
-
- 鸡蛋（夹馅）
- 1个
-
- 糖粉（夹馅）
- 20克
-
- 黄油（夹馅）
- 10克
做法步骤
2.
在面粉中间挖个坑，打入鸡蛋，搅拌均匀。
3.
分次分量倒入牛奶，把面粉和成面团。
4.
用手把黄油摁入面团，继续和面。
5.
和至出膜。
6.
把面团揉圆，放回厨师机，盖上保鲜膜，进行一次发酵。
7.
发酵至两倍大，中间戳个洞不回缩不坍塌。
8.
一发好的面团取出，按压排气后，揉圆，静置松弛20分钟。
9.
松弛面团的时候来做椰蓉夹馅，准备好材料。
10.
把黄油放微波炉叮30秒，搅拌至完全融化，再倒入全部材料拌匀成椰蓉酱，备用。
11.
把松弛好的面团擀成接近方形、厚度约5毫米的大面片。
12.
均匀地抹上椰蓉酱。
13.
把面片由内向外卷成卷。
14.
切去两头不整齐的边缘，再分切成大小相若的小面卷。
15.
取一个小面卷，用筷子在中间轻压一下。
16.
双手手指捏着两头。（右手在拍照，因此图中只看到左手的姿势）
17.
右手抓住的一头往左手手背绕过去，再把两头捏合，成花卷状。
18.
进行二次发酵至一倍大。预热烤箱180度，把二发好的面包胚放入烤箱，180度，20分钟。
19.
烤好出炉。
小贴士
- 1、牛奶用量根据实际调整。2、烘烤温度和时间根据实际调整。
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- KK琦
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