肉末豆米烧豆腐
这道“肉末烧豆腐”,每周都会出现在我家餐桌上,也会随着季节搭配些时令菜进去, 就如同今天的蚕豆米, 新鲜上市的蚕豆米不仅能健脑补钙,还能增加菜品的色泽和口感,绿油油点缀在菜品上如同翡翠般。 其实这道每家都会做的普通家常菜,百家百味,而今天的做法是我们家经常做的, 它制作简单、美味下饭、百吃不厌。如果你不知道想吃什么, 或者没啥胃口,或者你惦记家的味道,就来做它吧,肯定不会让你失望的。
需要食材
-
- 豆腐
- 1块
-
- 肉末
- 1小蝶
-
- 蚕豆米
- 1小碗
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- 葱姜蒜
- 1小蝶
-
- 淀粉
- 1小勺
-
- 胡椒粉
- 1小勺
-
- 油盐
- 适量
做法步骤
1.
准备好原材料;
2.
豆腐放入锅中焯水, 加入点盐,这样既能去豆腥,还能在制作过程中不易碎,这个小窍门一定要记住哟;
3.
再将蚕豆米放入里面焯煮至八成熟;
4.
热锅凉油, 放入葱姜蒜末进去爆香;
5.
再放入肉末进去煸炒;
6.
肉末煸炒变色后放入焯好的豆腐块进去翻炒;
7.
加入适量的生抽和少许水炖煮;
8.
加入蚕豆米进去煮一下;
9.
将淀粉、盐和胡椒粉放入碗中, 加入少许水拌均匀;
10.
将调好的水淀粉汁倒入锅中, 大火收汁即可盛入碗中。
11.
端上桌了。
小贴士
- 1. 豆腐不易碎的小窍门就是放入盐水锅中焯一下, 或者放入加了盐的开水中浸泡5分钟; 2. 蚕豆米要提前焯煮下预处理熟,避免吃了生蚕豆米中毒; 3. 最后用淀粉和盐、胡椒粉,加入适量的水拌均匀后倒入锅中, 大火收汁即可。
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