雪菜肉末烧豆腐
雪菜肉末烧豆腐,制作起来非常简单,先将豆腐煎一下,开始煸炒肉末,紧接着翻炒葱姜蒜红辣椒等配料,再加入雪菜翻炒一下,最后加入煎过的豆腐,放入酱油等调料和少许水,烧上两、三分钟,就可以出锅了。这是一道非常美味的下饭菜,营养价值高又适合所有人食用,是厨房里必备的美味菜肴。
需要食材
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- 肉末 柴火豆腐
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- 雪菜
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- 红辣椒
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- 蒜
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- 小葱
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- 酱油
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- 油盐
做法步骤
1.
准备好原料;
2.
烧热锅,放少许油, 将切成小块的豆腐下去煎;
3.
煎至金黄后翻一面, 也煎成金黄色后盛出;
4.
锅中留少许油, 下入肉末煸炒;
5.
肉末煸炒变色后加入蒜末和红辣椒翻炒;
6.
翻炒出香味后加入雪菜末继续翻炒;
7.
再加入刚煎好的豆腐豆腐翻炒;
8.
加入适量的酱油和水, 煮上一、两分钟;
9.
最后加入少许盐, 大火收汁即可。
10.
端上桌了。
小贴士
- 1. 我是用的柴火豆腐, 比较有韧性, 不容易碎; 如果用一般的老豆腐, 在煎的时候表面裹上一层淀粉;2. 先煸炒肉,接着爆香蒜料等,再煸炒雪菜,雪菜煸炒过后会去除其涩味, 味道更好;3. 下入刚煎好的豆腐,再加入适量酱油和水一起煮一下,让其入味, 最后加入少许盐调味。
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