肉末烧土豆
土豆是我家最畅销的蔬菜之一,每次出去备货,我都会多买些土豆回来,主要是疫情当前,我们也不能天天往外跑,家里的冰箱塞不下太多食材,土豆比较耐放些,常温下也能保存很长时间,土豆是个很好做的食材,红烧,凉拌,做土豆泥,各种方法都好吃,今天分享一个土豆超下饭的吃法,吃起来鲜香十足,每次端上桌就很快被抢光,连汤汁都不剩下,大人小孩都喜欢吃。
需要食材
-
- 五花肉
- 一块
-
- 土豆
- 两个
-
- 胡萝卜
- 半根
-
- 生姜
- 一块
-
- 大蒜
- 几粒
-
- 红烧酱油
- 一勺
-
- 蚝油
- 一勺
-
- 料酒
- 一勺
-
- 盐
- 少许
-
- 水淀粉
- 两勺
做法步骤
1.
黄心土豆两个,去皮,切成小粒
2.
五花肉一块,洗干净剁成肉末,五花肉肥瘦的比例大概是1:1,肥肉多了比较香。
3.
将剁好的五花肉用料酒,老抽,腌制大约十分钟。
4.
油锅烧热,下入腌制好的肉末,姜丝,蒜末炒香,肉放进锅里以后要用锅铲划开。
5.
待肉香味儿出来以后加入土豆丁和胡萝卜丁翻炒,胡萝卜丁用的比较少,主要起到丰富营养和点缀菜色的作用。
6.
倒入适量的红烧酱油,料酒,把食材炒上色。
7.
加入适量的开水,略微没过食材,中火把土豆焖软,然后打开锅盖,撒入少许盐,开大火收汁。
8.
最后淋入一勺水淀粉,能让土豆吃起来更软糯,出锅后撒上小葱提味。
小贴士
- 这个菜用到的红烧酱油比较多,红烧酱油有一定的咸味,所以这道菜不需要再添加太多的盐,添加之前尝一下,口味不重的话酱油的味道就够了。
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