法式长棍面包（黄油脆皮版）
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之前做过的法棍都是比较柔软的， 这次加了黄油有点像面包店里的法棍了， 硬邦邦的，但里面还是相对柔软的， 吃起来非常有嚼劲…… 由于不含糖，个人觉得是非常健康的一款面包……
需要食材
-
- 面包粉
- 500g
-
- 盐
- 5g
-
- 干酵母
- 5g
-
- 黄油
- 20g
-
- 温水
- 320g
做法步骤
1.
准备材料： 黄油选的是小粒的，方便切割塞到割口里。 温水的温度大概是20-30度左右。
2.
面包粉倒入盐，混合均匀。
3.
干酵母倒入温水里化开，倒进混匀的面包粉内，用蛋抽搅拌成团。
4.
室温20几度盖上保鲜膜静置40分钟左右。
5.
分成两等份，擀平卷成法棍状。 烤箱32度左右，盖上湿布，烤盘下面放个装热水的托盘辅助发酵，70分钟左右。
6.
黄油切成片状，塞进割口里。 烤箱230度预热，烤盘下面放个装热水的托盘，烤30分钟左右。
7.
加了黄油的法棍表面脆脆的，颜色特别好看。
8.
虽然表面有些硬邦邦的，但是里面却比较柔软有嚼劲，而且黄油的香味也非常浓郁。
小贴士
- 在烤箱发酵的时候可以用油纸将法棍定型一下。
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