扯面
简单一种家庭扯面。不会拉面,就自己做的扯面,很简单,为了爱吃面条的人准备
需要食材
-
- 高筋面粉
-
- 温水,冬天是温水,夏天是凉水
做法步骤
1.
面粉用温水揉成面团,(手光,面光,盆光)手指按下去不会反弹~揉好后醒一个小时
2.
醒好的面团揉一揉,从中间挖个小洞,然后抓两边慢慢的弹面,和拉面试的。多做几次就变成和麻花试的了~
3.
在揉好擀面,要多撒捕面,不然会粘,
4.
从下向上叠,用刀切条,顶端不要切开
5.
把切开的面条手抓两段,慢慢的拉面,就会变成拉面,然后在把两段的切下去
6.
下锅煮熟~浇上爱吃的卤,
小贴士
- 用高筋面粉做拉面吃有劲,能拉开,普通面粉也可以,里面加点盐就好,不过不如高筋面粉拉的开面
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