红烧猪蹄
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猪蹄的营养不用多说了吧，炖汤红烧都让人欲罢不能，最爱的还是红烧的，光看着就赶脚口水泛滥啦😝
需要食材
-
- 新鲜猪蹄
- 两只
-
- 太古片糖
- 半片
-
- 生抽
- 适量
-
- 老抽
- 适量
-
- 料酒
- 适量
-
- 生姜
- 适量
-
- 葱段
- 适量
-
- 香菜
- 少许
做法步骤
1.
猪蹄浸泡后洗净。
2.
冷水下锅，加入葱段姜片焯水。
3.
大火水开后用温水再次冲洗干净。
4.
焯水洗净后的猪蹄。
5.
再次冷水下锅加葱段，大火烧开转小火炖。
6.
水开后加少许料酒去腥。然后小火炖煮。
7.
大约一小时左右，用筷子插下猪蹄是否酥，如果能轻松插入说明可以关火了。把猪蹄捞出来备用，原汤留一碗备用。
8.
准备大料，山楂两片，八角一到二粒，香叶几片，桂皮一小段，干辣椒几粒。
9.
锅内少量油烧热。
10.
小葱段及大料煸炒出香味。
11.
下猪蹄同炒。
13.
翻炒上色后，加入炖猪蹄的原汤一碗。（加汤的时候照片拍糊了😓）
14.
加入太古片糖半片。
15.
翻炒后加盖小火大约煮十几分钟。
16.
加适量盐调味。
17.
大火收汁。
18.
好啦，出锅。
19.
最后放上香菜美美的摆盘😝👍😍，咬一口，满满的胶原蛋白啊，嘴唇都粘住啦，哈哈😄
小贴士
- 为什么用片糖，因为片糖烧出来色泽相对好，没有片糖用冰糖是一样的。
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- 吾心琉璃🌻
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白菜青盐糙米饭，瓦壶天水菊花茶。
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