红烧猪蹄
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需要食材
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- 猪蹄
- 2个
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- 黄豆
- 50克
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- 花生
- 50克
-
- 姜
-
- 料酒
-
- 香叶
- 3片
-
- 八角
- 一个
-
- 朝天椒
- 3个
-
- 花椒
-
- 桂皮
-
- 葱
做法步骤
1.
让买东西人将猪蹄剁成小块，洗净
2.
用开水焯一下血水，冲洗一下表面的浮沫，拔猪毛
5.
焖15分钟后开锅，捞出猪蹄
6.
留下花生猪蹄汤，加些盐、胡椒粉即可直接喝汤了
7.
熬糖浆：锅内倒少许油，放一把冰糖，小火慢慢熬，用锅铲不停的搅拌，使其受热均匀。锅底冒泡时就熬制好了
8.
迅速倒入猪蹄，不停的翻炒，使其表面均匀上色，老抽，再倒一小碗开水
9.
各种香料，将香料放入锅中，再放几个姜片，适量盐，少许香醋，翻炒均匀。
10.
盖锅盖，小火焖烧10分钟左右 。用筷子插进肉里，感觉软烂既可以了，开大火收汁即可出锅了。
11.
成品。
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