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香菇蒸滑鸡

香菇蒸滑鸡

需要食材

    • 琵琶腿
    • 2只
    • 香菇
    • 6-8只
    • 姜片
    • 葱段
    • 生抽
    • 老抽
    • 淀粉
    • 香油
    • 八角

做法步骤

1.

琵琶腿去骨切小块。

香菇蒸滑鸡,琵琶腿去骨切小块。

2.

香菇洗净去蒂切滚刀块,姜切片,葱切段备用。

香菇蒸滑鸡,香菇洗净去蒂切滚刀块,姜切片,葱切段备用。

3.

将少许、盐、生抽老抽香油、姜片、葱段加入鸡块中拌匀,加入少许水淀粉拌匀。

香菇蒸滑鸡,将少许糖、盐、生抽、老抽、香油、姜片、葱段加入鸡块中拌匀,加入少许水淀粉拌匀。

4.

加入切块的香菇拌匀,盖保鲜膜腌制半小时以上。

香菇蒸滑鸡,加入切块的香菇拌匀,盖保鲜膜腌制半小时以上。

5.

锅里倒入油和两三只八角烧热,至八角炒出香味。

香菇蒸滑鸡,锅里倒入油和两三只八角烧热,至八角炒出香味。

6.

将腌好的鸡块和香菇倒入锅中翻炒。

香菇蒸滑鸡,将腌好的鸡块和香菇倒入锅中翻炒。

7.

待鸡肉变色后,加入一勺香醋,翻炒均匀出锅。

香菇蒸滑鸡,待鸡肉变色后,加入一勺香醋,翻炒均匀出锅。

8.

将炒好的鸡块倒入深盘,蒸15-20分钟,出锅洒少许白芝麻和香葱。

香菇蒸滑鸡,将炒好的鸡块倒入深盘,蒸15-20分钟,出锅洒少许白芝麻和香葱。

小贴士

  1. 提前腌制很重要,这样鸡肉和香菇都会很入味,腌制时可加入少许蚝油提味,记得酱油和蚝油都有咸味,不要加太多盐。
  • 静心莲

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