香菇滑鸡粥
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早餐除了每天喝牛奶吃面包，偶尔也想换换口味，喝粥吃包子，我们家习惯喝咸粥，皮蛋瘦肉粥、鸡蛋牛肉粥、鲜虾瑶柱粥……今儿来个香菇滑鸡粥，简直鲜掉眉毛。
需要食材
-
- 鸡腿肉
- 100克
-
- 干香菇
- 4朵
-
- 青豆玉米粒
- 50克
-
- 小葱
- 1根
-
- 生姜
- 2片
-
- 料酒、生抽、姜粉、白胡椒粉、白糖、玉米淀粉、芝麻香油
- 适量
-
- 大米
- 50克（3人份）
-
- 盐
- 适量
-
- 清水
- 适量
做法步骤
1.
所有用到的食材都在这里了，因为想在早餐喝到粥，所以要在前一晚就处理好食材，比如：腌制鸡腿肉、熬粥底。
2.
鸡腿洗净，去骨去皮，切成小小丁；
3.
切好的鸡肉丁放进碗里，倒入一丢丢料酒去腥；
4.
撒一点儿姜粉；
5.
还有白胡椒粉；
6.
再倒一点儿生抽调味；
7.
加少许白糖提鲜；
8.
加入姜片和小葱段；
9.
分三次加少许的清水搅拌，让鸡肉丁充分吸收水份和调料；
10.
倒入少许芝麻香油提香，封住水份；
11.
再加小半勺玉米淀粉拌匀；
12.
最后加一丢丢盐调味；
13.
覆盖保鲜膜；
14.
放入冰箱冷藏腌制一晚上；
15.
大米淘净放入电饭锅内胆；
16.
干香菇泡发洗净，切薄片或者细丝；
17.
切好的香菇片倒入电饭锅内胆，跟大米一起预约熬成明早要用的粥底；
18.
第二天清晨伴随香菇白粥的香气醒来，把粥底从电饭锅内胆倒入不粘锅汤锅内小火熬煮；
19.
青豆玉米粒洗净；
20.
加入到香菇粥底中小火熬煮3-5分钟；
21.
把腌制好的鸡肉丁从冰箱里取出，去掉姜片和葱段；
22.
一筷子一筷子地加入到粥底中搅匀，大概40秒鸡肉就变色熟透；
23.
根据个人口味加盐调味；
24.
加少许白糖，突出咸鲜口感；
25.
出锅前撒少许白胡椒粉；
26.
熟食砧板熟食刀切葱花撒在盛好的粥上；
27.
早餐的一碗香菇滑鸡粥，唤醒你和家人的味蕾，鲜香温暖，元气满满。
小贴士
- 快速泡发干香菇的方法：干香菇洗净，泡进冷水，放入微波炉高火7分钟，泡发完成。
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