≈橘子戚风≈
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会爆汁的戚风蛋糕
需要食材
-
- 鸡蛋
- 3个
-
- 低筋面粉
- 65g
-
- 细砂糖
- 60g
-
- 橘子汁
- 60ml
-
- 橘子果肉
- 25g
-
- 植物油
- 25ml
做法步骤
1.
把橘子剥好
2.
取25g的果肉（去掉外层的膜）
3.
剩余的橘子榨出60g的果汁
4.
蛋黄和蛋清分开，在蛋黄中加入30ml植物油，搅拌均匀
5.
接着加入橘子末
6.
加入橘子汁，搅拌均匀
7.
接着筛入低筋面粉
8.
翻拌均匀
9.
蛋清分3次加入60g细砂糖，打发至可以立起小尖角
10.
铲1/3蛋白糊放入蛋黄糊中，翻拌均匀
11.
再把翻拌好的蛋黄糊加入剩余蛋白糊中
12.
快速翻拌均匀
13.
烤箱预热150度，把翻拌好的蛋黄糊倒入模具中，大力震几下，震出气泡
14.
把模具放入预热好的烤箱，上下火150度40-45分钟
15.
烤好后取出，倒扣晾凉
16.
凉后脱模
17.
再撒上一些橘子末即可，来一口尝尝吧，看看有没碰到爆汁的果粒
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