酸乳酪水果挞
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一款酥挞上装饰缤纷水果和香醇奶油的小清新甜点
需要食材
-
- 黄油
- 100g
-
- 糖粉
- 30g
-
- 全蛋液
- 15g
-
- 低粉
- 170g
-
- 奶油奶酪
- 100g
-
- 细砂糖
- 20g
-
- 浓稠酸奶
- 60g
-
- 鸡蛋
- 25g
-
- 柠檬汁
- 2.5g
-
- 玉米淀粉
- 2.5g
-
- 果干
- 随意
-
- 水果
- 随意
做法步骤
1.
先来做个挞底， 黄油提前软化好，加入糖粉， 用电动打蛋器打发至黄油颜色变淡发白
2.
倒入全蛋液，继续搅打，让它们勾勾搭搭
3.
相亲相爱，融为一体
4.
筛入纯洁如雪的低筋面粉
5.
用刮刀将面团拌匀， 想借此跟粗壮的蝴蝶臂say88! (做梦）
6.
恭喜您！生了个胖小子~
7.
将胖小子用保鲜膜包起来 放入冰箱冷藏室凉快50分钟左右 时间到，把胖小子取出来， 因为胖小子油脂（黄油）太多，都冻硬了， 不过木有关系，用你的双手 按摩他，温暖他， 一会儿他就又变成一个柔软的胖子
8.
从胖子那揪一团小面团， 擀成厚约3mm,直径约12cm的面饼
9.
将面饼填满模具， 每填一个，就做个微整形， 使面皮与模具底部和边缘完全贴合， 怎么整? 美容刀啊， 将多出模具的面皮用刀刮掉， 再用手捏捏整齐光滑
10.
用叉在面皮底部戳上一排排小孔 闻着黄油香 密集物恐惧症已经被治愈
11.
做乳酪陷啦 奶油奶酪微波炉加热至软， （低火约30秒，时不时拿出来检查，不要热稀了） 加入细砂糖搅拌均匀
12.
加入酸奶，拌匀
13.
加入鸡蛋搅匀（手滑放了一个，后来又捞出半个来）
14.
加入柠檬汁，拌匀
15.
加入玉米淀粉，拌匀
16.
在挞皮上撒些爱吃的果干 蔓越莓啊葡萄干啊等等请随意
17.
再用小勺将乳酪馅填满挞皮
18.
送入预热好的烤箱，180度，烤30分钟， 表面焦黄，出炉
19.
给表面装饰上用剩下的酸奶 还有家里有的水果
20.
下雨天里的缤纷小清新就做好了
21.
甜脆酥挞，酸蔓越莓干， 清爽的酸奶，还有鲜美水果 口感层次很丰富
小贴士
- 只是可能我的挞模小了一点
- 按原方3mm的挞皮稍微厚了一点
- 家有大模具的尽量用大的
- 小的话就将面皮稍微擀薄一点
- 2mm差不多
- 这样馅料就可以更多点啦
- 装饰的酸奶可以换成打发的淡奶油
- 由于我实在不想多洗一个碗
- 就直接用了醇厚的酸奶
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