酸奶慕斯
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配方来自《跟着小嶋做甜点》，所用模具为阳晨堡尔美克6连多形模，可以做5个的量。所用的酸奶一定要是比较厚实的，不然很难做成功！切记！！！
需要食材
-
- 原味酸奶（浓稠型）
- 400g
-
- 鱼胶片
- 7g
-
- 淡奶油
- 160g
-
- 细砂糖
- 55g
-
- 柠檬汁（没有可省略）
- 少许
-
- 樱桃或别的水果（夹心用）
- 适量
做法步骤
1.
把鱼胶片用凉水浸泡15分钟以上，泡软。
2.
泡软的鱼胶片挤去水份，放入碗里，隔水加热融化。
3.
融化后的鱼胶片水加入50克酸奶
4.
快速搅拌均匀。
5.
过滤到剩余的酸奶中
6.
迅速用打蛋器搅拌均匀。
7.
淡奶油中加入细砂糖
8.
隔冰水打至6分发。
9.
打发好的淡奶油加入之前拌好的酸奶中
10.
加入柠檬汁，搅拌均匀。天气热的时候，要把盆坐在冰水中，不时的搅拌一下，直到慕斯液变的粘稠。
11.
在模具中倒入一小半慕斯液
12.
加入水果粒
13.
再倒入慕斯液至满模，入冰箱冷藏至凝固。
14.
脱模后即可享用。
小贴士
- 所用的酸奶一定要是比较厚实的，不然很难做成功！切记！！！
- 冷藏至少5小时以上。
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