香浓巧克力杯子蛋糕
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需要食材
-
- 蛋黄糊：
-
- 蛋黄
- 3个
-
- 细砂糖
- 15克
-
- 融化黄油
- 20克
-
- 低筋面粉
- 15克
-
- 可可粉
- 10克
-
- 蛋白糊：
-
- 蛋白
- 3个
-
- 细砂糖
- 45克
-
- 奶油霜：
-
- 奶油奶酪
- 80克
-
- 黄油
- 50克
-
- 可可粉
- 5克
-
- 淡奶油
- 10克
-
- 糖粉
- 15克
-
- 装饰：
-
- 巧克力豆
-
- 装饰糖
-
- 糖粉
做法步骤
2.
再筛入低粉搅拌成可可粉面糊。
3.
烤箱180度提前预热
4.
将细砂糖分次加入蛋白中，用电动蛋蛋器打至湿性状态(拉出弯钩)。
5.
分三次将打发的蛋白倒入可可粉面糊中，用切、拌的方式拌匀。
6.
将面糊倒入纸杯约8分满。
7.
10分钟后烤箱预热到达设定的180度，将蛋糕放入烤箱中层、上下火烤约20分钟至表面金黄，用牙签插入蛋糕内部没有粘连即可。烤好后立即拿出烤箱放凉备用。
8.
奶油奶酪、黄油室温软化，加入糖粉打至体积稍稍变大。
9.
筛入可可粉，加入淡奶油，打匀即成奶油霜。
10.
将打好的奶油霜装入裱花袋。
11.
在杯子蛋糕上裱适量的奶油霜。
12.
撒上巧克力豆、装饰糖和适量的糖粉装饰即可。
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