和风玉子烧
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经典日式料理玉子烧就是“日式鸡蛋卷”。 玉子在日语中是鸡蛋的意思，它还叫做厚蛋烧、千层蛋。
需要食材
-
- 鸡蛋
- 3个
-
- 牛奶
- 3勺
-
- 火腿
- 30g
-
- 海苔
- 10g
-
- 油
- 适量
-
- 盐
- 适量
-
- 糖
- 适量
-
- 料酒
- 适量
做法步骤
1.
原料。
3.
不沾平底锅内加少许油，油不要多，锅底能均匀的有一层就可以，锅热了以后，转小火，倒入适量蛋液并晃动锅子让蛋液均匀铺满锅面。
5.
用小木铲翻起边向锅的另一头慢慢卷起，尽量卷紧。
6.
把卷好的蛋卷推至锅的一头，在锅空出来的地方，再刷薄油，倒入一层蛋液倒蛋液，重复以上步骤至蛋液完全用完。
7.
将煎好的蛋卷，切段装盘即可。
小贴士
- 定要用平底不粘锅，小火，不然蛋液一倒进去就会凝固，出来的蛋饼会薄厚不匀 。
- 蛋卷开始卷的这个动作，一定不能等到蛋液全部凝固才开始，蛋饼在刚刚凝固的时候卷比较容易，而且两层蛋饼之间更易贴合，口感柔软。
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