酱油鸡
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酱油鸡在饭店里是招牌菜之一。店里浸的鸡，味道非常好，因为有陈年酱油，风味独特。在家做的家庭版酱油鸡，味道可能没有那么独特，但也好吃。
需要食材
-
- 鸡
- 1只
-
- 酱油
- 适量
-
- 砂糖
- 适量
-
- 清水
- 适量
-
- 桂皮
- 2片
-
- 八角
- 4只
做法步骤
1.
清洗鸡，去头，去屁股，并将鸡脚切下，所有内脏均不要。
3.
大火将酱油烧开。
4.
酱油烧开后，加入鸡，浸泡。浸泡不了的地方，用勺子淋酱油到鸡上。
5.
由于鸡比较大，所有先浸泡一部分，盖锅浸泡，加快浸熟鸡肉。
6.
10分钟后，翻转，浸鸡的另一边，同样浸泡10分钟左右。
7.
斩鸡的时候，先切下鸡腿和鸡翅，然后将鸡背鸡胸切开。先将鸡背肉切块，摆在碟子底层。
8.
然后切鸡腿和鸡翅，最后将鸡胸肉盖在最上面。
9.
淋上适量的酱油。
10.
再在表面淋上少许花生油增加亮度，完成！
小贴士
- 酱油鸡，不是全用酱油浸泡的，酱油里需要加水加糖稀释咸度，另外加入适量的八角和桂皮增加香味，一般净重600克~800克左右的鸡，浸泡15分钟即可。
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