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红烧藕丸

红烧藕丸

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需要食材

    • 莲藕
    • 300克
    • 鸡蛋
    • 1个
    • 淀粉
    • 少许
    • 香葱
    • 胡萝卜
    • 芹菜
    • 少许

做法步骤

1.

莲藕洗净用刨子刮成藕丝，再用刀剁碎或用捣泥器压碎。

红烧藕丸,莲藕洗净用刨子刮成藕丝，再用刀剁碎或用捣泥器压碎。

2.

藕糜倒入碗中，加入鸡蛋、盐、淀粉，顺时针用力搅拌上劲。

红烧藕丸,藕糜倒入碗中，加入鸡蛋、盐、淀粉，顺时针用力搅拌上劲。

3.

锅中热油，左手取适量藕糜，从虎口处挤出，右手拿汤匙刮入锅中。

红烧藕丸,锅中热油，左手取适量藕糜，从虎口处挤出，右手拿汤匙刮入锅中。

4.

藕丸炸至金黄饱满，用漏勺捞出待用。

红烧藕丸,藕丸炸至金黄饱满，用漏勺捞出待用。

5.

芹菜、胡萝卜洗净切片。

红烧藕丸,芹菜、胡萝卜洗净切片。

6.

锅中少许底油，放入葱花、芹菜、胡萝卜爆香。

红烧藕丸,锅中少许底油，放入葱花、芹菜、胡萝卜爆香。

7.

再加入藕丸翻炒几下，加入适量开水，待锅中沸腾后加入少许盐、生抽调味，开小火烧五分钟。

红烧藕丸,再加入藕丸翻炒几下，加入适量开水，待锅中沸腾后加入少许盐、生抽调味，开小火烧五分钟。

8.

最后开大火收汁即可。

红烧藕丸,最后开大火收汁即可。

小贴士

  1. 油锅不要太热，那样丸子的颜色会不好看。
  2. 炸好的丸子，可红烧，或做汤都很美味。

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该菜谱创建于: 2016年01月12日 14:55
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容.意见反馈

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