鱼肉藕丸
需要食材
-
- 剔骨鱼肉
- 半斤
-
- 莲藕
- 两斤
-
- 葱姜
- 适量
-
- 鸡蛋
- 3
-
- 面粉
- 适量
做法步骤
1.
将剔骨鱼肉横切条,然后放入绞肉机搅碎,再将搅碎的鱼肉用菜刀反复剁匀,为的是将细小鱼刺剁碎
2.
打入一枚鸡蛋为的是让鱼肉更鲜嫩,葱姜切成末,放入盐、味极鲜、十三香、耗油、鲍鱼汁,顺时针搅动,让鱼肉上劲
4.
将上劲的鱼肉倒入藕蓉中顺时针搅拌均匀
5.
这是拌匀后的样子
6.
锅内倒入香油,油七八成热的时候,用手挤出丸子状,用小勺挖出放入油锅中
7.
在油锅中让它慢慢炸透漂起
8.
丸子浮出油面,炸至金黄即可
9.
捞出装盘
10.
鲜嫩可口的鱼肉藕丸做成了
小贴士
- 一般人群均可食用
- 1. 老幼妇孺、体弱多病者尤宜,特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用;
- 2. 藕性偏凉,产妇不宜过早食用;藕性寒,生吃清脆爽口,但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃;
- 3. 藕煎汤内服顺气宽中,炒炭可止血散瘀,用于各种出血症。一般产后1~2周后再吃藕可以逐渐得到缓解。
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