蔬菜鱼肉卷
炎热高温的夏季,对于我这个厨娘来说最可怕的就是在厨房里忙活一日三餐,那就是免费蒸桑拿啊,汗流浃背,往往饭菜上桌我已没胃口吃了,必须先去冲个澡。所以夏天做菜我就本着“简单好吃,绝不复杂”的原则来。一般蔬菜制作简单快手,但是也不能全素呀,这样营养不全面,所以荤素搭配一下很有必要。今天就来跟大家分享一个不一样的吃鱼法:蔬菜鱼肉卷。
需要食材
-
- 黑鱼片
- 5片
-
- 芦笋
- 5根
-
- 冠利腌红椰菜
- 30g
-
- 葱
- 5根
-
- 盐
- 少许
-
- 料酒
- 1勺
-
- 蒸鱼豉油
- 适量
做法步骤
1.
准备好食材,黑鱼片在买鱼的时候就叫卖鱼的帮忙切成蝴蝶片;
2.
将黑鱼片清洗干净后,加入适量盐、料酒抓匀腌制15分钟左右;
3.
芦笋洗干净后切段,我只用了嫩的一头,长度跟鱼片的宽度差不多;
4.
将冠利腌红椰菜挤掉多余的汁水;
5.
将黑鱼片平铺,放上芦笋和冠利腌红椰菜;
6.
一边卷一边收紧,轻轻的卷起来;
7.
全部卷好,用葱扎紧;
8.
放入臻米折叠电蒸锅里;
9.
给水箱里加水,水量随意,反正可视的,随时可以添加;
10.
接通电源后时间选择7分钟;
11.
电蒸锅开始工作,10秒左右就出蒸汽了,蒸熟后取出,淋上蒸鱼豉油就可以享用啦;
12.
成品酸鲜开胃低脂又美味,赶紧试试吧!
小贴士
- 1.买鱼的时候尽量选大一点的,这样好切蝴蝶片,太小了不好切;
- 2.用葱扎紧的时候动作轻柔一些,不然易断,扎好后打结的地方朝下;
- 3.鱼肉极易熟,所以不用蒸太长时间,不然口感很柴,我用的这款电蒸锅因为出蒸汽快所以只需7分钟,具体时间根据家里使用的蒸锅来定;
- 4.吃的时候注意鱼刺。
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