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葱烧鲫鱼

葱烧鲫鱼

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需要食材

    • 鲫鱼
    • 葱（一大把）
    • 姜
    • 花雕酒
    • 生抽
    • 老抽
    • 糖

做法步骤

1.

葱摘清洗净后晾干。姜切片。

葱烧鲫鱼,葱摘清洗净后晾干。姜切片。

2.

取部分葱塞入鲫鱼肚内。

葱烧鲫鱼,取部分葱塞入鲫鱼肚内。

3.

锅内热油，爆香姜片，加入鱼两面煎黄，盛出。

葱烧鲫鱼,锅内热油，爆香姜片，加入鱼两面煎黄，盛出。

4.

锅内热油，放入葱煎香。

葱烧鲫鱼,锅内热油，放入葱煎香。

5.

加入鱼。

葱烧鲫鱼,加入鱼。

6.

加入适量花雕酒。

葱烧鲫鱼,加入适量花雕酒。

7.

加入适量生抽和老抽。

葱烧鲫鱼,加入适量生抽和老抽。

8.

加入适量糖。

葱烧鲫鱼,加入适量糖。

9.

加入适量水（约至食材的1/2处），煮开后转中小火炖至汤汁浓稠即可。

葱烧鲫鱼,加入适量水（约至食材的1/2处），煮开后转中小火炖至汤汁浓稠即可。

小贴士

  1. 这里的葱需要较大的量，并非只是起到去腥作用，更需要它的香气。
  2. 等到葱煎出香味后再加入鱼烹饪，这样口感更好。

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该菜谱创建于: 2013年04月20日 08:49
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容.意见反馈

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