葱焅鲫鱼
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葱焅鲫鱼，成品鱼肉完整不散，口感鲜香入味儿有营养。春节餐桌当然少不了这道鱼，年年有余，大吉大利哈！
需要食材
-
- 鲫鱼
- 1条
-
- 大葱
- 2棵
-
- 油（辅料）
- 100g
-
- 盐（辅料）
- 3g
-
- 老抽（辅料）
- 5汤匙
-
- 糖（辅料）
- 60g
-
- 姜（辅料）
- 1块
-
- 料酒（辅料）
- 3汤匙
-
- 红椒（辅料）
- 1个
-
- 米醋（辅料）
- 3汤匙
做法步骤
1.
主料
2.
鲫鱼身上切几刀，用老抽、料酒、姜片腌制一小时
3.
炒锅油热后放入鲫鱼两面煎至焦黄
4.
捞出鲫鱼，放入葱段、姜片煎出香味儿
5.
把煎好的鲫鱼摆在葱段上，倒入米醋
6.
加老抽、料酒、盐
7.
加适量水，大火烧开后将一部分葱盖在鱼身上，加糖，小火炖
8.
等到汤汁收干后即可关火
9.
将鱼慢慢倒入盘中，晾凉
10.
完全冷却后的鲫鱼即可摆盘了，我用红椒圈和葱点缀
小贴士
- 野生鲫鱼个小更方便入味，也更营养，但是这个季节买不到，只好用养殖的大个鲫鱼代替了
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