爆炒腰片
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需要食材
-
- 小点的两个)
-
- 尖椒
-
- 木耳
-
- 材料主要有
-
- 腰子(大点的一个
做法步骤
1.
用冷水把木耳 泡发 放在一边备用
2.
腰子表面有一层薄膜 必须要撕掉 去腥味的作用
3.
把腰子切成两片 再把中间的花的部分去掉，也是去腥味的作用
4.
右手拿刀篇片，左手动肉 千万小心 不要弄到手了 篇好的样子 放一边备用
5.
用盆接点冷水 放在电磁炉上， 冷水就进腰片 这也是去腥味的 再放点料酒 这也是去腥味的 腰子腥味很大 去腥味必须到位 不然就不好吃了 腰子到变色就可以老出来了
6.
捞出来用冷水洗干净 放一边备用
7.
开火 放油 再放几颗花椒 还是放一边小勺豆瓣酱 记住了 冷油进豆瓣酱 到爆出香味 放葱姜蒜进锅 再放腰片进锅 这时放味精 鸡精 料酒 胡椒粉 醋 白糖(都是适量 更具个人口味而放) 再放准备好的尖椒和木耳
8.
翻炒到熟了 出锅了 好了 OK
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