三椒腰片
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炎炎夏日，凉拌菜便成了大家的欢迎。 作为无肉不欢的多味来说，就算是凉拌菜也不甘心只做素的。于是趁着这几天不忙，买了些猪腰回来，做了份三椒腰片。 其中的三椒则是麻椒(油)、胡椒(粉)、和泡椒，猪腰的骚气被这三种调味料的味道完全掩盖，拌出来腰片非常的麻、辣、香，味道很不错，值得你尝试呦～
需要食材
-
- 新鲜猪腰
- 2个
-
- 葱丝
- 10克
-
- 姜丝
- 5克
-
- 木耳
- 10克
-
- 麻椒油
- 2勺
-
- 胡椒粉
- 1-2勺
-
- 泡椒
- 2-4个
-
- 生抽
- 1勺
-
- 白糖
- 1勺
-
- 白醋
- 1勺
-
- 盐
- 1勺
-
- 红油
- 2勺
-
- 料酒
- 1勺
做法步骤
1.
准备食材
2.
首先将猪腰的骚膜去掉
3.
将猪腰片成两半
4.
将猪腰中的腰芯剔除，剔干净呦～
5.
再将猪腰片成薄厚均匀的腰片
6.
泡椒切成小块
7.
木耳切丝
8.
腰片中放入料酒抓匀放置10分钟左右～
9.
锅内烧水，将腰片放入，烫至变色即可捞出～
10.
再将腰片过水至凉～
11.
将腰片放入容器中，再放入葱姜丝、木耳丝～
12.
放入泡椒
13.
加入白糖
14.
15.
麻油
16.
食盐
17.
18.
19.
20.
最后拌匀即可装盘啦～
21.
味道好好哦～
小贴士
- 切记，剔除腰芯时一定不要舍不得，如果剔不净，外味会特别大。
- 腰片焯水时不要太久，变色即可捞出，否则烫老影响口感～
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