轻松炮制餐厅人气大菜：秘制锡纸包鲈鱼
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需要食材
-
- 鲈鱼
- 一条（500克左右）
-
- 红椒
- 1个
-
- 葱
- 2棵
-
- 香芹
- 3根
-
- 蒜
- 2瓣
-
- 姜
- 一小块
-
- 豆豉
- 适量
-
- 酱油
- 2茶匙
-
- 盐
- 1/2茶匙
-
- 干淀粉
- 少许
-
- 糖
- 1/2茶匙
-
- 料酒
- 1汤勺
做法步骤
2.
再加入一大勺料酒
3.
涂匀后腌制15分钟
4.
炒锅加适量油，烧热后，将鱼身拍少许淀粉，放入锅中小火煎
5.
煎到鱼身两面金黄后盛起备用
6.
锅内留底油，再次烧热，放入姜蒜末爆香
7.
再放入豆豉炒匀
8.
最后放入红椒丁和芹菜段炒香
9.
放入各种调味料和适量水，烧开后放入鲈鱼煮5分钟
10.
烤箱选择烘烤功能，180度预热10分钟，将鲈鱼放入锡纸，并将辅料铺在鱼身上
11.
将锡纸四角包裹好，捏紧缝隙
12.
放入烤箱中烤20分钟就可以了
小贴士
- 做这道菜的鲈鱼不要太大，一斤左右最好，打了不易入味
- 鲈鱼先用油煎一下，表面会有点点脆，口感更好
- 注意要使用锡纸的亚光面接触食物
- 锡纸要包裹严实，压紧边缘，以免汤汁漏出
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- 尾狐v
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这家伙很懒,什么都没有留下
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