糖桂花
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需要食材
-
- 鲜桂花
- 适量
-
- 冰糖
做法步骤
1.
采摘鲜桂花
2.
把桂花挑捡干净，不要有梗和黑干桂花，用清水洗净后沥去水份，烧一壶开水烫一下桂花，马上把桂花捞起待凉你挤干水份，把烫桂花的水和挤出来的都别倒了哦！过滤一下可用来熬冰糖，因烫过桂花的水有大部分花香。
3.
小冰糖和大冰糖或白糖都可以
4.
把冰糖放入桂花水中大火煮开后改小火慢熬，熬至浓稠，(可以滴几滴在水里测试不会马上熔化即可，如果在水里结晶了则表示熬过头了，可加些少量清水再熬，熬好为止)
5.
我是电陶炉400度熬了将近两小时
6.
取一玻璃瓶开水煮过凉干，放入桂花，倒入熬好的糖浆搅伴均匀即可，瓶子一定要够厚耐高温的，热糖浆倒入才不会裂。用热糖浆倒入桂花上是为了更好的把桂花的香味激发出来。
7.
凉后再加盖入冰箱保鲜。
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- 梅子爱烘焙
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