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糖渍橙皮吐司

糖渍橙皮吐司

需要食材

    • 高筋面粉410克
    • 糖60克
    • 盐5克
    • 干酵母5克
    • 蛋50克
    • 牛奶90克
    • 水110克
    • 黄油50克
    • 糖渍橙皮80克

做法步骤

1.

把除糖渍橙皮和黄油外的材料揉至光滑,再加入黄油揉至完全阶段,放入糖渍橙皮揉匀

糖渍橙皮吐司,把除糖渍橙皮和黄油外的材料揉至光滑,再加入黄油揉至完全阶段,放入糖渍橙皮揉匀

2.

第一次发酵即基础发酵,面团至原来的2-2.5倍大

糖渍橙皮吐司,第一次发酵即基础发酵,面团至原来的2-2.5倍大

3.

把面团分割成几份小面团,每份面团排气滚圆松弛20分钟

糖渍橙皮吐司,把面团分割成几份小面团,每份面团排气滚圆松弛20分钟

4.

小面团进行第一次擀卷,松弛约15分钟

糖渍橙皮吐司,小面团进行第一次擀卷,松弛约15分钟

5.

把小面团第二次擀卷后放进土司模,进行最后发酵至8份满

糖渍橙皮吐司,把小面团第二次擀卷后放进土司模,进行最后发酵至8份满

6.

放进预热的烤箱中下层200度烤约40分钟

糖渍橙皮吐司,放进预热的烤箱中下层200度烤约40分钟
  • 康妮chen

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