蜂蜜橙香土司
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学厨450克土司盒一个量！
需要食材
-
- 白鲨高筋面粉
- 240克
-
- 干酵母
- 3克
-
- 盐
- 3克
-
- 蜂蜜
- 38克
-
- 牛奶
- 150克
-
- 黄油
- 24克
-
- 糖渍橙皮
- 30克
做法步骤
1.
1、材料备齐，黄油软化。
2.
2、除黄油和橙皮外所有材料放入面包机或者厨师机中揉面。
3.
3、揉成团后加入软化的黄油。
4.
4、揉成完全阶段，出薄膜为止。
5.
5、加入糖渍橙皮再揉2分钟，揉匀即可。
6.
6、面团滚圆进行基础发酵。大概40分钟左右。
7.
7、面团分割成2份，滚圆该保鲜膜松弛15分钟。
8.
8、取面团擀成椭圆型，翻面。
9.
9、将左右两端向中间折叠，擀长。
10.
10、压薄底边，从上往下卷起，大概卷2.5-3圈。
11.
11、放入学厨450克土司盒中进行二发。
12.
12、柏翠5400烤箱启动发酵模式，温度38度。
13.
13、将面团发酵到模具的八分满。
14.
烤箱下层190度，35-40分钟。
15.
出炉震出热气，脱模放凉即可
小贴士
- 原方是200度 40分钟，学厨土司盒上色深，所以我降低温度和时间。
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